Що приготувати з фаршу оригінального – 5 перевірених рецептів

Фарш використовують для приготування різних страв: від найпростіших до вишуканих кулінарних шедеврів. Його виготовляють з різних видів м’яса (свинини, яловичини, індичатини, курятини тощо) або їх комбінації. Фарш з будь-якої м’ясної сировини – це джерело важливих макро- та мікроелементів, вітамінів і білка, необхідного для відновлення та зростання м’язів, тканин і кісток. Тому його рекомендують включати у раціон дорослих і дітей. Ми підготували для вас підбірку цікавих рецептів, щоб у вас не виникало  питання, що приготувати з фаршу сьогодні.

До цього ми писали – Що приготувати на вечерю: 44 ідеї з простих продуктів.

ТОП 5 оригінальних і смачних страв з фаршу 

Якщо ви  задумались, що приготувати з фаршу на кожен день або для святкового застілля, то скористайтеся на нашою підбіркою рецептів.

1. Люля-кебаб 

Інгредієнти:

• 0,5 кг яловичого фаршу;
• 1 цибуля;
• 4 середніх картоплини;
• 3 зубці часнику;
• 1 яйце;
• 2 ст. ложка олії;
• чорний мелений перець і сіль за смаком.

Покрокове приготування:

• Картоплю натерти на дрібну тертку, а цибулю і часник нарізати дуже дрібним кубиком.
• До фаршу додати цибулю, часник, яйце, сіль і перець та ретельно перемішати.
• Підготовлений фарш потрібно відбити – взяти в руки весь фарш і кинути щосили на дошку, розміщену  на столі (повторити декілька разів).
• Сформувати подовгасті котлети та пожарити їх на олії.

2. М’ясний рулет з морквою і зеленню 

Інгредієнти:

• 300 гр. яловичого фаршу;
• 2 цибулі;
• 2 середні моркви;
• 80 гр. білокачанної капусти;
• невеликий пучок (20 гр.) зеленої цибулі;
• невеликий пучок петрушки;
• 1 яйце;
• 4 ст. ложка олії;
• 150 мг. м’ясного бульйону;
• чорний мелений перець і сіль за смаком.

Покрокове приготування:

• Моркву натерти на тертку з грубими вічками, а зелену цибулю та петрушку дрібно порізати.
• Підготувати начинку рулету. Моркву потушити на 2 ст. ложках олії до напівготовності та виложити в миску. Додати зелену цибулю і петрушку та перемішати.
• Капусту й ріпчасту цибулю порізати на частини та пропустити через м’ясорубку. 
• До фаршу додати капусту, ріпчасту цибулю, яйце, сіль і перець та ретельно перемішати.
• Підготовлений фарш виложити на харчову плівку, попередньо змочену водою, у вигляді прямокутника та розрівняти ножем – товщина 1-1,5 см. Виложити на середину поздовж прямокутника начинку з моркви. З’єднати краї плівки, щоб сформувався рулет і защипнути його краї. 
• На змащене олією деко виложити рулет, швом донизу.
• Помістити деко з рулетом у духовку нагріту до 180⁰С. Запікати протягом 40 хвилин, періодично поливаючи бульйоном.

3. М’ясний рулет з яйцями, морквою і зеленою цибулею 

Інгредієнти:

• 400 гр. свинячого фаршу;
• 75 гр. сухого батону чи білого хліба;
• 1 середня морква;
• невеликий пучок (20 гр.) зеленої цибулі;
• 6 яєць;
• 2 ст. ложки масла;
• 2 ст. ложки олії;
• ½ склянки молока чи води;
• чорний мелений перець і сіль за смаком.

Покрокове приготування:

• 3 яйця зварити на круто, остудити  та почистити
• Моркву натерти на тертку з грубими вічками, а зелену цибулю дрібно порізати.
• Моркву протушити на 2 ст. ложках масла  до готовності.
• Сухий хліб замочити в молоці чи воді. 
• Фарш посолити, поперчити, додати 2 яйця і віджатий від молока чи води хліб. Ретельно перемішати.
• Підготовлений фарш виложити на харчову плівку, попередньо змочену водою, у вигляді  прямокутника та розрівняти ножем — товщина 1-1,5 см. 
• Викласти на середину поздовж прямокутника розрізані навпіл варені яйця. Зверху на яйці виложити рівномірним шаром потушену моркву й посипати її зеленою цибулею. З’єднати краї плівки, щоб сформувався рулет і защипнути його краї. 
• На змащене олією деко або велику сковорідку виложити рулет, швом донизу.
• Збити вінчиком яйце та змастити ним рулет. 
• Проколоти рулет в кількох місцях виделкою. Влити на деко 100 мл молока або води.          
• Помістити деко з рулетом у духовку нагріту до 180⁰С. Запікати протягом 35-40 хвилин, періодично підливаючи на деко воду.

4. Тюфтельки тушковані в томатному соусі

Інгредієнти:

• 400 гр. свинячо-яловичого фаршу;
• 80 гр. сухого батону чи білого хліба;
• 1 цибуля;
• 1 яйце;
• 2 ст. ложки борошна;
• 4 ст. ложки олії;
• 1 ст. ложка томатної пасти;
• 1 склянка м’ясного бульйону;
• 1 лавровий листок;
• чорний мелений перець і сіль за смаком.

Покрокове приготування:

• Цибулю нарізати дрібним кубиком та обсмажити на 2 ложках олії.
• Сухий хліб замочити в молоці чи воді.
• До м’ясного фаршу додати яйце, обсмажену цибулю, віджатий хліб, сіль і перець та ретельно перемішати.
• Сформувати з м’ясного фаршу тюфтельки (кульки діаметром 3-4 см), обкачати їх в борошні та обсмажити на олії до рум’яного кольору.
• Обсмажені тюфтельки перекласти у сотейник. До бульйону додати томатну пасту, ретельно розмішати та вилити у сотейник. Положити у сотейник лавровий листок і тушкувати тюфтельки на малому вогні до готовності — 20-25 хв.
• Подавати з розсипчастою гречаною кашею, відвареним рисом або картопляним пюре.

5. Спагеті з м’ясним соусом

Інгредієнти:

• 300 гр. спагеті
• 350 гр. яловичого чи свинячо-яловичого фаршу;
• 1 цибуля;
• 3 зубці часнику;
• 1 ст. ложка олії;
• 1 склянка томатного соусу;
• 1 банка (420 гр) помідорів консервованих у томатному соці;
• по ½ ч. ложки сухого базиліку, розмарину, тьмяну та орегано;
• 1 лавровий листок; 
• чорний мелений перець і сіль за смаком.

Покрокове приготування:

• Цибулю і часник наріжте дрібним кубиком.
• На сковорідці обсмажте на олії цибулю та часник 2 хвилини, постійно помішуючи. 
• До фаршу влийте 50 мл холодної води, перемішайте та додайте до цибулі — за рахунок води у вас не буде грудочок. Тушкуйте впродовж 5-6 хвилин, постійно помішуючи.
• Додайте томатний соус, консервовані помідори з томатним соком, базилік, розмарин, тимін, орегано, чорний перець, лавровий листок і сіль. Доведіть соус на середньому вогні до кипіння, розминаючи помідори ложкою. Зробіть вогонь маленьким і варіть соус без кришки 15 хвилин.
• Зваріть спагеті згідно інструкції на упаковці.
• Подайте спагеті, политі м’ясним соусом.

Висновки

Наша добірка рецептів допоможе вам знайти відповідь на запитання, що приготувати з фаршу оригінального, щоб порадувати своїх близьких або гостей. Детальний перелік інгредієнтів та покроковий опис приготування страви, дозволить отримати відмінний результат навіть початківцям.

Відповіді на поширені запитання, що приготувати з фаршу